25-058-S01 – Stockholms Kondis - ett Kompetenslyft

Sammanfattning

I bageri- och konditoribranschen är det en stor andel unga och personer med utrikes bakgrund som tar sina första steg ut i arbetslivet vilket gör branschen till en viktig inkörsport på arbetsmarknaden i Stockholm. På samma gång finns det stora omställningsbehov för personalen inom bageri- och konditoribranschen i Stockholm.

Den behöver gå från traditionellt hantverk till en mer modern, hållbar och digitaliserad verksamhet – där både personalens och kundernas behov står i fokus. Detta är nödvändigt för att säkerställa branschens långsiktiga överlevnad och konkurrenskraft och för att kunna garantera personalens fortsatta anställningar.

Trots att behovet av kompetensutveckling är stort för personalen inom bageri- och konditoribranschen är tillgången till fortbildning bristfällig. Detta utgör ett omfattande strukturellt problem på Stockholms arbetsmarknad. Livslångt lärande når sällan de grupper som har störst behov vilket riskerar att öka skillnaderna och försvåra möjligheterna till omställning.

Branschorganisationen Sveriges Bagare & Konditorer genomför därför, i samarbete med Visita, Livsmedelsföretagen, Sveriges Hantverksråd och organisationen Din Bagare, en förstudie tillsammans med bagerier och konditorier i Stockholm.

Syftet med en förstudie är att säkerställa att ett genomförande kan drivas på ett effektivt sätt genom att skapa en faktabaserad grund för prioritering och genomförande av strategiska och behovsanpassade kompetensutvecklingsinsatser så att projektets resurser kan användas på bästa sätt och leda till långsiktiga förbättringar för både individer och branschen. Förstudien ska möjliggöra en fördjupad problem- och behovsanalys för att kartlägga och analysera specifika kompetensbehov på individ- och organisationsnivå på bagerierna och konditorierna i Stockholm.

Förstudien genomförs med stöd av den så kallade LFA-metoden och med stor delaktighet och input från cirka 90 bagerier och konditorier i Stockholm.